Coquilles Saint-Jacques gratinées. Book at Relais Saint Jacques, Paris. Check Out Great Products On eBay. Saupoudrez les noix de Saint Jacques de farine.
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Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de saint Jacques, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
You can have Coquilles Saint-Jacques gratinées using 9 ingredients and 5 steps. Here is how you cook that.
Ingredients of Coquilles Saint-Jacques gratinées
- Prepare 8 of noix de Saint-Jacques.
- It's 150 ml of crème liquide.
- You need 1 of échalote.
- It's 2 gousses of d'ail.
- Prepare 250 ml of d'eau + 2 c. à café de fumet de poisson.
- It's 50 ml of vin blanc sec.
- It's 20 g of beurre.
- You need 20 g of maïzena.
- You need of chapelure.
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Coquilles Saint-Jacques gratinées instructions
- Épluchez l'échalote, émincez-la et partagez en 2. Épluchez et dégermez les gousses d'ail, coupez en une en petits morceaux..
- Dans une casserole, versez l'eau, le vin blanc, 1 gousse d'ail coupée en 2, la moitié de l'échalote et le fumet de poisson, portez à ébullition pendant 5 min, pochez-y les noix pendant 4 min. Enlevez les noix, filtrez le bouillon et réservez le liquide..
- Chauffez le four th.8 à 230°..
- Dans la même casserole, faites fondre le beurre et faites-y cuire le reste de l'échalote et de l'ail. Ajoutez la maïzena, mélangez bien, puis ajouter au fur et à mesure le bouillon filtré. Laissez cuire environ 2 min. Ajoutez la crème liquide, salez et poivrez, poursuivez la cuisson pendant environ 1 min..
- Déposez les noix de Saint-Jacques dans 2 coquilles, nappez de sauce, saupoudrez de chapelure et enfournez pour environ 5 min. Bon appétit..
Moi je remplace une quantité de lait par du bouillon de fruits de mer. Merci vos recettes sont toujours excellentes. Voilà une entrée qui met tout le monde d'accord : les coquilles Saint Jacques gratinées. Pour bien réussir la recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette. Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous.