Saint-Jacques à la crème de chou-fleur. Ajouter une petite cuillère à café d'œufs de truite sur les coquilles au moment de servir. Servir le vin blanc "Perle Blanche" en accord mets et vins. Les placer dans une casserole en inox avec de la crème, du sel et du poivre du moulin.
Voici une nouvelle suggestion autour des noix de Saint-Jacques.
La recette par Les Gourmands disent.
En plus, vous pouvez vous avancer un peu en préparant à l'avance la purée de chou-fleur, que vous conserverez au frigo.
You can cook Saint-Jacques à la crème de chou-fleur using 15 ingredients and 5 steps. Here is how you achieve that.
Ingredients of Saint-Jacques à la crème de chou-fleur
- It's 1 of petit chou-fleur ou la moitié d'un gros.
- Prepare 3 of pommes de terre moyennes.
- You need 1 of oignon.
- It's 9-12 of coquilles Saint-Jacques avec leur corail.
- It's 1 c of à c de curry en poudre + un peu pour la fin.
- You need 1/2 c of à c de curcuma en poudre.
- Prepare 2 c of à s d'huile d'olive.
- You need 20 g of beurre.
- Prepare 10 cl of crème fraîche épaisse.
- You need of noix de muscade.
- You need 1 c of à s de noisettes entières.
- Prepare 1 of feuille de laurier.
- You need of origan.
- You need of sel et poivre.
- Prepare of persil frais.
Le jour même, il suffit de cuire les noix de Saint-Jacques et de faire la mise en place.</p> Coquilles Saint-Jacques à la crème de chou-fleur. Envie de Coquilles Saint-Jacques a la Creme de chou-fleur ? Découvrez cette recette de noël et donnez votre avis en commentaire !. La recette par Mes inspirations culinaires.
Saint-Jacques à la crème de chou-fleur instructions
- Pelez et coupez grossièrement l'oignon. Rincez le chou-fleur et coupez-le en morceaux. Épluchez puis rincez les pommes de terre, coupez-les en morceaux. Dans une cocotte mettez les légumes, la feuille de laurier et l’origan. Versez de l'eau à hauteur, salez. Portez à ébullition et laissez cuire 25 minutes environ à couvert, les légumes doivent être tendres. Sortez les légumes, enlevez la feuille de laurier et l'origan, ajoutez dessus de la noix de muscade.
- Mixez les légumes (je n'ai pas ajouté de l'eau du cuisson mais vous pouvez si besoin). Ajoutez la crème et mélangez sur le feu 2-3 minutes. Poivrez. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si besoin. Faites griller les noisettes dans une petite poêle chaude, en surveillant. Quand elles sont dorées, concassez-les..
- Dans un bol, mélangez le curry et le curcuma avec l'huile d'olive. Placez-y les noix de Saint-Jacques, mélangez pour bien les enrober d'épices. Laissez-les mariner au frigo au moins 10 minutes..
- Faites chauffer une poêle avec le beurre, déposez-y les noix de St Jacques marinées et laissez-les cuire 2-3 minutes de chaque côté. Assaisonnez..
- Versez la crème de chou-fleur dans des assiettes creuses. Déposez-y trois noix de St Jacques (ou plus si le repas est léger et des gourmands comme nous qui raffolent de St Jacques) dessus..
Encore plus avec une crème de chou-fleur ! Voir la recette : Saint-Jacques sur crème de chou-fleur; Mon livre : Ajouter la recette; Panna Cotta à l'AOP Ossau. Macarons à la crème et à. Tortilla Bowls au saumon. Éponger les Saint-Jacques, et les saler légèrement. Découvrez la préparation de la recette "Saint-jacques et crème de chou-fleur" : Détachez le chou-fleur en fleurettes, rincez-les et épongez-les.