Carpaccio de Saint Jacques. Book at Relais Saint Jacques, Paris. Votre carpaccio de Saint-Jacques est prêt ! Vous pouvez déguster tout de suite ou réservez une heure maximum au réfrigérateur.
On s'est laissé emporter au Cap Corse par la beauté du Patrimonio d'Yves Leccia, dont la fougue et l'insolence viennent opportunément bousculer la sobriété de.
La coquille Saint-Jacques se prête particulièrement bien aux carpaccios.
Sa texture est ferme et en version crue, on profite encore plus de ses saveurs iodées mais aussi à son petit goût de noisette.
You can cook Carpaccio de Saint Jacques using 5 ingredients and 7 steps. Here is how you cook that.
Ingredients of Carpaccio de Saint Jacques
- You need 6 of coquilles Saint Jacques fraîches.
- You need 1 of CàS d'huile de Truffes.
- Prepare 1 of giclée de vinaigre balsamique blanc.
- Prepare of poivre blanc au moulin.
- Prepare of quelques graines de grenade pour la déco.
Il va très bien se marier avec les saveurs acidulées, comme le citron ou le fruit de la passion mais aussi les. Savourez ce carpaccio de Saint-Jacques à la vanille. Une entrée digne d'un grand restaurant qui épatera vos convives. Idéale pour les repas de fête de fin d'année.
Carpaccio de Saint Jacques instructions
- Décoquillez les Saint-Jacques : glisser une lame dans l'entrebaillement de la coquille et coupez le muscle... je m'en faisais un monde et en fait c'est super facile !.
- Retirez les barbes et ne garder que les noix et le corail si vous aimez. Rincez les rapidement sous l'eau bien froide.
- Coupez les noix en tranches très fines et déposez les à plat dans l'assiette.
- Déposez une goutte d'huile de truffes sur chaque tranche.
- 1 tour ou 2 de poivre blanc au moulin.
- Un pchitt de vinaigre balsamique blanc.
- Et c'est tout !.
Une entrée de fête facile à préparer, très légère et délicieuse : un carpaccio de Saint-Jacques. Vous pouvez l'agrémenter de truffe mais évidemment ce n'est pas obligatoire, il existe d'autres variantes tout aussi intéressantes. Carpaccio de Saint-Jacques à la pêche parfumée à la verveine. huile d'olive, fleur de sel, jus de pêche jaune, pêches blanches, botte de verveine. Carpaccio de saint-jacques aux herbes et. Servez ce carpaccio de Saint Jacques au citron vert avec du riz basmati et une fondue de poireau par exemple pour un repas parfaitement équilibré.