Coquilles St jacques au safran. Check Out our Selection & Order Now. Free UK Delivery on Eligible Orders! Buy Discounted Cook Books at amazing value for money.
Séparer la chair de sa coquille et conserver la partie creuse.
L'alliance de la coquille Saint-Jacques et du safran en font un plat des grandes occasions.
Vous impressionnerez à coup sûr votre.
You can cook Coquilles St jacques au safran using 7 ingredients and 3 steps. Here is how you cook that.
Ingredients of Coquilles St jacques au safran
- It's of · 200g de noix de Saint-Jacques.
- It's of · 15 g de beurre salé.
- You need of · 15 cl de crème liquide.
- Prepare of · 2 cl de vin blanc sec.
- You need of · 100 mg de safran en filament2 cl de vin blanc sec.
- You need of · 100 mg de safran en filament.
- You need of · sel, poivre.
Rincez les noix de saint-jacques, épongez-les et réservez. La saveur légèrement iodée du safran se marie très bien avec celle des Saint-Jacques. Cette recette délicate est simple et facile à cuisiner. Taillez dans la pâte feuilletée des disques à la taille des coquilles puis disposez-les.
Coquilles St jacques au safran step by step
- Faire infuser le safran dans 40 ml d’eau à 60/65 °c au moins 2 heures auparavant.
- Dans une poêle, faire fondre le beurre, y dorer pendant une minute les noix de saint-jacques en les retournant..
- En fin cuisson ajouter l’infusion de safran et servir.
Si les noix de St Jacques sont fraîches, lavez les, égouttez les et essuyez les délicatement avec du papier absorbant. Chauffer l'huile dans une grande poêle ou une sauteuse. Y déposer les noix de Saint-Jacques en veillant à ce qu'elles ne se touchent pas. Les saupoudrer de safran (à défaut du curcuma). Coquilles st-jacques au safran; Coquilles st-jacques au safran.