Easiest Way to Cook Perfect Carpaccio de Saint Jacques

Delicious, fresh and tasty.

Carpaccio de Saint Jacques. Votre carpaccio de Saint-Jacques est prêt ! Vous pouvez déguster tout de suite ou réservez une heure maximum au réfrigérateur. Une entrée de fête facile à préparer, très légère et délicieuse : un carpaccio de Saint-Jacques.

Carpaccio de Saint Jacques Une entrée digne d'un grand restaurant qui épatera vos convives. Idéale pour les repas de fête de fin d'année. La coquille Saint-Jacques se prête particulièrement bien aux carpaccios. You can cook Carpaccio de Saint Jacques using 5 ingredients and 7 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Carpaccio de Saint Jacques

  1. You need 6 of coquilles Saint Jacques fraîches.
  2. Prepare 1 of CàS d'huile de Truffes.
  3. Prepare 1 of giclée de vinaigre balsamique blanc.
  4. You need of poivre blanc au moulin.
  5. It's of quelques graines de grenade pour la déco.

Sa texture est ferme et en version crue, on profite encore plus de ses saveurs iodées mais aussi à son petit goût de noisette. Il va très bien se marier avec les saveurs acidulées, comme le citron ou le fruit de la passion mais aussi les. Carpaccio de Saint-Jacques à la pêche parfumée à la verveine. huile d'olive, fleur de sel, jus de pêche jaune, pêches blanches, botte de verveine. Carpaccio de saint-jacques aux herbes et.

Carpaccio de Saint Jacques step by step

  1. Décoquillez les Saint-Jacques : glisser une lame dans l'entrebaillement de la coquille et coupez le muscle... je m'en faisais un monde et en fait c'est super facile !.
  2. Retirez les barbes et ne garder que les noix et le corail si vous aimez. Rincez les rapidement sous l'eau bien froide.
  3. Coupez les noix en tranches très fines et déposez les à plat dans l'assiette.
  4. Déposez une goutte d'huile de truffes sur chaque tranche.
  5. 1 tour ou 2 de poivre blanc au moulin.
  6. Un pchitt de vinaigre balsamique blanc.
  7. Et c'est tout !.

On ira chercher très au sud de subtiles notes ensoleillées de Cédrat pour répondre à cette chair délicate de la Saint-Jacques attendrie par le jus de citron vert. On s'est laissé emporter au Cap Corse par la beauté du Patrimonio d'Yves Leccia, dont la fougue et l'insolence viennent opportunément bousculer la sobriété de. Taillez les noix de saint-jacques en tranches très fines. Pelez les pamplemousses à vif et prélevez les suprêmes. Répartissez le carpaccio de saint-jacques dans les assiettes et parsemez de baies roses.