Blanquette de la mer. LOOKFANTASTIC Is A Global Beauty Authority, Trusted By Millions. Blanquette de la Mer : a light easy dish of mixed fish and shellfish in a creamy potato, carrot and mushroom sauce made with crème fraîche and fresh dill. Accueil > Recettes > Plat principal > Viande > Viande en sauce > Blanquette > Blanquette de la mer.
Noch eine andere Art Fisch vorzubereiten.
Et si on revisitait la traditionnelle blanquette pour une blanquette de la mer ?
C'est une recette rapide à base de poissons, un plat unique que vous pourrez facilement reproduire lors de vos repas en famille.
You can cook Blanquette de la mer using 13 ingredients and 6 steps. Here is how you cook that.
Ingredients of Blanquette de la mer
- It's 1 kg of filet de saumon.
- You need 400 g of moules sans coquille.
- Prepare 1 kg of crevettes non décortiqués ou moins si déjà prêtes à l’emploi.
- You need of Noix de saint Jacques (optionnel).
- Prepare 1 of sachet de court bouillon légume.
- You need 4 of poireaux.
- Prepare 6 of carottes.
- Prepare of Vin blanc.
- Prepare of Fumet de poisson.
- You need of Jus de citron.
- It's of Roux.
- Prepare 50 g of beurre.
- You need 50 g of farine.
Selon vos goûts, vous pouvez choisir n'importe quel trio de produits de la mer : saumon, aiglefin, crevette, moule, noix de Saint-Jacques. Essayez la blanquette de la mer ! Ce plat réconfortant revisite la traditionnelle blanquette de veau grâce à ses saveurs iodées uniques. Une recette qui met les poissons, mollusques, coquillages et crustacés à l'honneur.
Blanquette de la mer instructions
- Faire chauffer de l’eau avec le sachet de court bouillon légumes, lorsque que l’eau frémit, laissez pochée le filet de saumon 10 minutes dans l’eau frémissante. Réserver le saumon de côté et GARDER le bouillon!.
- Faire cuire les carottes à la vapeur 20 minutes.
- Faire la fondue de poireaux en les faisant revenir dans une poêle avec du beurre.
- Décortiquer les crevettes si elle ne le sont pas. Et faire revenir les noix de saint jacques 2 minutes de chaque côté.
- Faire un roux: faire fondre 50 g de beurre, ajouter ensuite les 50 g de farine et l’allonger avec le court bouillon que l’on a garder, ajouter ensuite du vin blanc, jus de citron et assaisonné votre préparation avec du fumet de poisson, sel, poivre..
- Incorporez l’ensemble des légumes (carottes et poireaux) + les moules, les saint Jacques et le saumon. Laissez mijoter doucement. A servir avec un risotto aux cèpes, c’est parfait !.
Le tout sublimé par une sauce crémeuse, délicatement parfumée, qui épatera vos convives à coup sûr. Une version différente de la blanquette avec du poisson et des crevettes, un plat gourmand qui vous fera voyager en bord de mer. J'adore le poisson et j'aime particulièrement la blanquette de veau. J'ai donc combiné ces deux éléments dans une petite blanquette de la mer ! En plus des légumes traditionnels, j'y ai mis du saumon, du cabillaud et des crevettes, pour varier les saveurs et les.