Saint-Jacques et fondue de poireaux. Check Out our Selection & Order Now. Free UK Delivery on Eligible Orders! Laver les poireaux, les émincer, puis les mettre dans un faitout.
Faites les revenir, à feu doux, quelques instants.
Puis déglacez avec le vin blanc.
Plus vos poireaux seront fermes et plus cette étape sera facile à réaliser.
You can have Saint-Jacques et fondue de poireaux using 9 ingredients and 3 steps. Here is how you achieve it.
Ingredients of Saint-Jacques et fondue de poireaux
- You need 3 kg of coquilles saint Jacques.
- It's 1 of oignon.
- You need 3 c.s. of beurre.
- It's 800 g of poireau.
- You need 150 ml of bouillon de légumes.
- It's 2 c.s. of farine.
- It's 3 c.s. of crème liquide.
- It's 1/4 of de c.c. de sel.
- It's 2 of pincées de poivre.
Ajouter les blancs de poireaux et les échalotes. Servez votre fondu de poireaux en l'agrémentant de noix de Saint-Jacques et de lamelles de truffe. Pour servir au choix vous pouvez mélangez vos Saint Jacques une fois cuites avec les poireaux et les faire mijoter un peu pour qu'elles prennent le gout de curry. Ou alors vous servez les poireaux d'un coté et les St Jacques de l'autre afin de conserver le gout de la St Jacques.
Saint-Jacques et fondue de poireaux instructions
- Épluchez et coupez l’oignon en petit morceau et le faire revenir avec votre beurre. Parez le poireau, le couper en deux dans la longueur et le laver, puis le coupez en tranches de 1 cm. Les mettre avec le bouillon dans votre faitout et faites cuire le tout avec vos oignons pendant 10-15min. Ajouter la farine, mélangez et remettre le couvercle de votre faitout..
- Ajouter la crème liquide, salez, poivrez mélangez, puis réservez au chaud..
- Faites cuire vos coquilles dans une poêle, faites caraméliser votre beurre et plongez vos coquilles dedans pour les enrobées. Elles deviendront couleur caramel. Dressez votre plat et servez..
Préparer la fondue de poireaux : Emincez les poireaux. Faites fondre le beurre dans une grande poêle ou une cocotte. Ajoutez les poireaux émincés et faites les revenir rapidement. Quand ils commencent à être tendres. Recette des coquilles Saint-Jacques à la fondue de poireaux.