Blanquette de la mer. Discover our secret of the sea. Light therapy microcurrent facial device for deep cleansing and nutrition. Ultrasonic vibration with Cleansing & Nutrition combined with xCential booster Serum.
Aus der Bretagne habe ich ein sehr leckeres Rezept mitgebracht: die Blanquette de la mer.
Ich habe diese Speise in einem Restaurant probiert und fand es wirklich sehr fein und frisch.
Noch eine andere Art Fisch vorzubereiten.
You can cook Blanquette de la mer using 13 ingredients and 6 steps. Here is how you achieve it.
Ingredients of Blanquette de la mer
- Prepare 1 kg of filet de saumon.
- It's 400 g of moules sans coquille.
- You need 1 kg of crevettes non décortiqués ou moins si déjà prêtes à l’emploi.
- It's of Noix de saint Jacques (optionnel).
- It's 1 of sachet de court bouillon légume.
- It's 4 of poireaux.
- You need 6 of carottes.
- Prepare of Vin blanc.
- It's of Fumet de poisson.
- It's of Jus de citron.
- Prepare of Roux.
- You need 50 g of beurre.
- It's 50 g of farine.
C'est une recette rapide à base de poissons, un plat unique que vous pourrez facilement reproduire lors de vos repas en famille. Selon vos goûts, vous pouvez choisir n'importe quel trio de produits de la mer : saumon, aiglefin, crevette, moule, noix de Saint-Jacques. Lorsque les températures commencent à flirter avec le zéro, on a tous besoin de plats cocooning comme cette blanquette de la mer qui marie à merveille saumon et poireaux, le tout lié par une sauce vin blanc-comté d'une facilité déconcertante. Une version différente de la blanquette avec du poisson et des crevettes, un plat gourmand qui vous fera voyager en bord de mer.
Blanquette de la mer instructions
- Faire chauffer de l’eau avec le sachet de court bouillon légumes, lorsque que l’eau frémit, laissez pochée le filet de saumon 10 minutes dans l’eau frémissante. Réserver le saumon de côté et GARDER le bouillon!.
- Faire cuire les carottes à la vapeur 20 minutes.
- Faire la fondue de poireaux en les faisant revenir dans une poêle avec du beurre.
- Décortiquer les crevettes si elle ne le sont pas. Et faire revenir les noix de saint jacques 2 minutes de chaque côté.
- Faire un roux: faire fondre 50 g de beurre, ajouter ensuite les 50 g de farine et l’allonger avec le court bouillon que l’on a garder, ajouter ensuite du vin blanc, jus de citron et assaisonné votre préparation avec du fumet de poisson, sel, poivre..
- Incorporez l’ensemble des légumes (carottes et poireaux) + les moules, les saint Jacques et le saumon. Laissez mijoter doucement. A servir avec un risotto aux cèpes, c’est parfait !.
Quelle bonne idée, et quel magnifique plat ! Un plat succulent un régal le poisson cuisiné ainsi, bises. J'adore le poisson et j'aime particulièrement la blanquette de veau. J'ai donc combiné ces deux éléments dans une petite blanquette de la mer ! En plus des légumes traditionnels, j'y ai mis du saumon, du cabillaud et des crevettes, pour varier les saveurs et les.