Carpaccio de Saint Jacques. Free UK Delivery on Eligible Orders Everything You Love On eBay. Check Out Great Products On eBay. Votre carpaccio de Saint-Jacques est prêt !
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You can cook Carpaccio de Saint Jacques using 5 ingredients and 7 steps. Here is how you cook that.
Ingredients of Carpaccio de Saint Jacques
- It's 6 of coquilles Saint Jacques fraîches.
- Prepare 1 of CàS d'huile de Truffes.
- Prepare 1 of giclée de vinaigre balsamique blanc.
- Prepare of poivre blanc au moulin.
- Prepare of quelques graines de grenade pour la déco.
Une entrée de fête facile à préparer, très légère et délicieuse : un carpaccio de Saint-Jacques. Vous pouvez l'agrémenter de truffe mais évidemment ce n'est pas obligatoire, il existe d'autres variantes tout aussi intéressantes. La coquille Saint-Jacques se prête particulièrement bien aux carpaccios. Sa texture est ferme et en version crue, on profite encore plus de ses saveurs iodées mais aussi à son petit goût de noisette.
Carpaccio de Saint Jacques instructions
- Décoquillez les Saint-Jacques : glisser une lame dans l'entrebaillement de la coquille et coupez le muscle... je m'en faisais un monde et en fait c'est super facile !.
- Retirez les barbes et ne garder que les noix et le corail si vous aimez. Rincez les rapidement sous l'eau bien froide.
- Coupez les noix en tranches très fines et déposez les à plat dans l'assiette.
- Déposez une goutte d'huile de truffes sur chaque tranche.
- 1 tour ou 2 de poivre blanc au moulin.
- Un pchitt de vinaigre balsamique blanc.
- Et c'est tout !.
Il va très bien se marier avec les saveurs acidulées, comme le citron ou le fruit de la passion mais aussi les. Accords met et vins avec le carpaccio de Saint Jacques. On ira chercher très au sud de subtiles notes ensoleillées de Cédrat pour répondre à cette chair délicate de la Saint-Jacques attendrie par le jus de citron vert. On s'est laissé emporter au Cap Corse par la beauté du Patrimonio d'Yves Leccia, dont la fougue et l'insolence viennent opportunément bousculer la sobriété de. Carpaccio de Saint-Jacques à la pêche parfumée à la verveine. huile d'olive, fleur de sel, jus de pêche jaune, pêches blanches, botte de verveine.