Velouté de Céleri et Saint-Jacques. Velouté de Céleri et Saint-Jacques Très pauvre en calories, le céleri-rave est aussi riche en fibres et en oligo-éléments. Le légume est également bien fourni en vitamines C, ainsi qu'en potassium. Velouté de Céleri et Saint-Jacques instructions : Pelez et coupez le céleri en morceaux.
Préparer les légumes : oignon pelé et ciselé, ail pelé dégermé et ciselé, céleri-rave pelé et coupé en cubes pas trop gros, de leur taille dépend la durée de la cuisson.
Pour aujourd'hui, je vous propose un velouté de céleri rave, agrémenté de noix de St Jacques poêlées, et juste un filet d'huile de truffe pour "doper" cette assiette.
Plat de fêtes ne signifie pas forcément que l'on doive utiliser des produits hors de prix, pour moi en tout cas.
You can cook Velouté de Céleri et Saint-Jacques using 7 ingredients and 3 steps. Here is how you cook it.
Ingredients of Velouté de Céleri et Saint-Jacques
- Prepare of Comptez 3 noix de coquilles Saint-Jacques par personne.
- You need 500 g of céleri boule.
- Prepare 10 cl of crème liquide.
- It's 1/2 of cuil. à café de curry en poudre.
- Prepare of Cerfeuil.
- Prepare 50 cl of lait et 50 cl d'eau.
- Prepare of Sel, poivre.
Préférez des coquilles St Jacques vivantes encore. Ici, le même velouté de céleri, huile de noisettes, noisettes torréfiées et St Jacques poelées. Mixer en ajoutant la crème, assaisonner à. Velouté de Céleri et Saint-Jacques Si vous cherchez une idée de recettes à cuisiner aujourd'hui, ne cherchez plus!
Velouté de Céleri et Saint-Jacques step by step
- Pelez et coupez le céleri en morceaux. Faites-les cuire 15 à 20 minutes dans le mélange de lait et d'eau salée. Égouttez-les et mixez-les dans un blender avec le curry en ajoutant un peu de bouillon de cuisson et de crème liquide. Rectifiez l'assaisonnement..
- Faites chauffer une poêle. Versez un peu d'huile d'olive ou de beurre et saisissez les noix de Saint-Jacques à peine une minute par face. Salez-les de fleur de sel et de poivre concassés..
- Versez le velouté de céleri encore chaud dans le fond de 4 assiettes creuses. Disposez les noix de Saint-Jacques, des brins de cerfeuil et dégustez aussitôt..
Nous vous fournissons uniquement la recette parfaite velouté de céleri et saint-jacques ici. Nous avons également une grande variété de recettes à essayer. En général, les gens ont peur de commencer à cuisiner velouté de céleri et saint-jacques de peur que les. Imaginée par Matthieu Roche, chef du restaurant Semilla à Paris, cette recette aux saint-jacques, céleri, poire et noisettes est originale et raffinée. Découvrez comment préparer ce plat aux.