Saint-Jacques à la crème de chou-fleur. Browse top-brand products for men and women. Ajouter une petite cuillère à café d'œufs de truite sur les coquilles au moment de servir. Servir le vin blanc "Perle Blanche" en accord mets et vins.
L'approche des fêtes nous pousse à envisager des recettes qui pourront tenir une place de choix sur nos tables en cette fin d'année.
Voici une nouvelle suggestion autour des noix de Saint-Jacques.
La recette par Les Gourmands disent.
You can have Saint-Jacques à la crème de chou-fleur using 15 ingredients and 5 steps. Here is how you achieve it.
Ingredients of Saint-Jacques à la crème de chou-fleur
- It's 1 of petit chou-fleur ou la moitié d'un gros.
- Prepare 3 of pommes de terre moyennes.
- Prepare 1 of oignon.
- It's 9-12 of coquilles Saint-Jacques avec leur corail.
- It's 1 c of à c de curry en poudre + un peu pour la fin.
- Prepare 1/2 c of à c de curcuma en poudre.
- It's 2 c of à s d'huile d'olive.
- You need 20 g of beurre.
- You need 10 cl of crème fraîche épaisse.
- You need of noix de muscade.
- You need 1 c of à s de noisettes entières.
- It's 1 of feuille de laurier.
- It's of origan.
- Prepare of sel et poivre.
- You need of persil frais.
Coquilles Saint-Jacques à la crème de chou-fleur. Envie de Coquilles Saint-Jacques a la Creme de chou-fleur ? Découvrez cette recette de noël et donnez votre avis en commentaire !. La recette par Mes inspirations culinaires.
Saint-Jacques à la crème de chou-fleur step by step
- Pelez et coupez grossièrement l'oignon. Rincez le chou-fleur et coupez-le en morceaux. Épluchez puis rincez les pommes de terre, coupez-les en morceaux. Dans une cocotte mettez les légumes, la feuille de laurier et l’origan. Versez de l'eau à hauteur, salez. Portez à ébullition et laissez cuire 25 minutes environ à couvert, les légumes doivent être tendres. Sortez les légumes, enlevez la feuille de laurier et l'origan, ajoutez dessus de la noix de muscade.
- Mixez les légumes (je n'ai pas ajouté de l'eau du cuisson mais vous pouvez si besoin). Ajoutez la crème et mélangez sur le feu 2-3 minutes. Poivrez. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si besoin. Faites griller les noisettes dans une petite poêle chaude, en surveillant. Quand elles sont dorées, concassez-les..
- Dans un bol, mélangez le curry et le curcuma avec l'huile d'olive. Placez-y les noix de Saint-Jacques, mélangez pour bien les enrober d'épices. Laissez-les mariner au frigo au moins 10 minutes..
- Faites chauffer une poêle avec le beurre, déposez-y les noix de St Jacques marinées et laissez-les cuire 2-3 minutes de chaque côté. Assaisonnez..
- Versez la crème de chou-fleur dans des assiettes creuses. Déposez-y trois noix de St Jacques (ou plus si le repas est léger et des gourmands comme nous qui raffolent de St Jacques) dessus..
Placez-y les noix de Saint-Jacques, mélangez pour bien les enrober d'épices. Cuire les noix de St Jacques. Saisir Éponger les Saint-Jacques, et les saler légèrement. Découvrez la préparation de la recette "Saint-jacques et crème de chou-fleur" : Détachez le chou-fleur en fleurettes, rincez-les et épongez-les. Séparer les coraux des coquilles, les laver.