Carpaccio de Saint Jacques. Book at Relais Saint Jacques, Paris. Check Out Great Products On eBay. Votre carpaccio de Saint-Jacques est prêt !
Dans cette délicieuse recette, la douceur de la mangue, l'acidité du citron vert et le "légèrement" piquant du wasabi frais stimulent les papilles.
Attention, les feuilles de wasabi n'ont rien à voir avec la pâte de wasabi qui a un goût très fort et puissant.
Ce wasabi frais est en vente chez Delhaize, c'est une nouveauté.
You can have Carpaccio de Saint Jacques using 5 ingredients and 7 steps. Here is how you cook that.
Ingredients of Carpaccio de Saint Jacques
- Prepare 6 of coquilles Saint Jacques fraîches.
- It's 1 of CàS d'huile de Truffes.
- It's 1 of giclée de vinaigre balsamique blanc.
- It's of poivre blanc au moulin.
- Prepare of quelques graines de grenade pour la déco.
Le carpaccio est la meilleure manière de découvrir la texture fondante et le parfum subtil des noix de Saint-Jacques. Cette recette peut être réalisée en entrée ou en plat et peut être accompagné par une salade de mesclun. Pour l'assaisonnement, vous pouvez donner plus de panache aux Saint-Jacques en remplaçant le citron jaune par du citron et la ciboulette par de la coriandre. La coquille Saint-Jacques se prête particulièrement bien aux carpaccios.
Carpaccio de Saint Jacques step by step
- Décoquillez les Saint-Jacques : glisser une lame dans l'entrebaillement de la coquille et coupez le muscle... je m'en faisais un monde et en fait c'est super facile !.
- Retirez les barbes et ne garder que les noix et le corail si vous aimez. Rincez les rapidement sous l'eau bien froide.
- Coupez les noix en tranches très fines et déposez les à plat dans l'assiette.
- Déposez une goutte d'huile de truffes sur chaque tranche.
- 1 tour ou 2 de poivre blanc au moulin.
- Un pchitt de vinaigre balsamique blanc.
- Et c'est tout !.
Sa texture est ferme et en version crue, on profite encore plus de ses saveurs iodées mais aussi à son petit goût de noisette. Il va très bien se marier avec les saveurs acidulées, comme le citron ou le fruit de la passion mais aussi les. Carpaccio de Saint-Jacques à la pêche parfumée à la verveine. huile d'olive, fleur de sel, jus de pêche jaune, pêches blanches, botte de verveine. Carpaccio de saint-jacques aux herbes et. Accords met et vins avec le carpaccio de Saint Jacques.