Coquilles St jacques au safran. Check Out our Selection & Order Now. Free UK Delivery on Eligible Orders! Buy Discounted Cook Books at amazing value for money.
Le safran est une épice rare et réputée pour son goût puissant et sa belle couleur rouge.
Quelques filaments suffisent à métamorphoser un plat.
Pour une entrée de fête raffinée, agrémentez vos noix de Saint-Jacques d'une sauce au safran.
You can have Coquilles St jacques au safran using 7 ingredients and 3 steps. Here is how you cook that.
Ingredients of Coquilles St jacques au safran
- You need of · 200g de noix de Saint-Jacques.
- Prepare of · 15 g de beurre salé.
- Prepare of · 15 cl de crème liquide.
- It's of · 2 cl de vin blanc sec.
- Prepare of · 100 mg de safran en filament2 cl de vin blanc sec.
- You need of · 100 mg de safran en filament.
- It's of · sel, poivre.
Rincez les noix de saint-jacques, épongez-les et réservez. La saveur légèrement iodée du safran se marie très bien avec celle des Saint-Jacques. Cette recette délicate est simple et facile à cuisiner. Passez la sauce au chinois, afin d'éliminer les morceaux d'échalote, et répartissez-la dans les plats.
Coquilles St jacques au safran step by step
- Faire infuser le safran dans 40 ml d’eau à 60/65 °c au moins 2 heures auparavant.
- Dans une poêle, faire fondre le beurre, y dorer pendant une minute les noix de saint-jacques en les retournant..
- En fin cuisson ajouter l’infusion de safran et servir.
Servez avec du riz blanc dressé en rectangle, en vous aidant d'un cadre et en tassant bien. Galette de sarrasin, saint-jacques poêlées au chorizo et sauce crémeuse au safran. Pour la pâte à galettes : mélangez les farines et le sel dans un saladier. Faites un puits au milieu et déposez-y l'œuf. Mélangez avec un fouet et ajoutez l'eau petit a petit.