Blanquette de la mer. Discover our secret of the sea. Blanquette de la Mer : a light easy dish of mixed fish and shellfish in a creamy potato, carrot and mushroom sauce made with crème fraîche and fresh dill. Accueil > Recettes > Plat principal > Viande > Viande en sauce > Blanquette > Blanquette de la mer.
Noch eine andere Art Fisch vorzubereiten.
C'est une recette rapide à base de poissons, un plat unique que vous pourrez facilement reproduire lors de vos repas en famille.
Selon vos goûts, vous pouvez choisir n'importe quel trio de produits de la mer : saumon, aiglefin, crevette, moule, noix de Saint-Jacques.
You can cook Blanquette de la mer using 13 ingredients and 6 steps. Here is how you cook it.
Ingredients of Blanquette de la mer
- You need of filet de saumon.
- It's of moules sans coquille.
- It's of crevettes non décortiqués ou moins si déjà prêtes à l’emploi.
- Prepare of Noix de saint Jacques (optionnel).
- It's of sachet de court bouillon légume.
- It's of poireaux.
- Prepare of carottes.
- Prepare of Vin blanc.
- It's of Fumet de poisson.
- It's of Jus de citron.
- You need of Roux.
- You need of beurre.
- It's of farine.
Lorsque les températures commencent à flirter avec le zéro, on a tous besoin de plats cocooning comme cette blanquette de la mer qui marie à merveille saumon et poireaux, le tout lié par une sauce vin blanc-comté d'une facilité déconcertante. Une version différente de la blanquette avec du poisson et des crevettes, un plat gourmand qui vous fera voyager en bord de mer. Quelle bonne idée, et quel magnifique plat ! Un plat succulent un régal le poisson cuisiné ainsi, bises.
Blanquette de la mer instructions
- Faire chauffer de l’eau avec le sachet de court bouillon légumes, lorsque que l’eau frémit, laissez pochée le filet de saumon 10 minutes dans l’eau frémissante. Réserver le saumon de côté et GARDER le bouillon!.
- Faire cuire les carottes à la vapeur 20 minutes.
- Faire la fondue de poireaux en les faisant revenir dans une poêle avec du beurre.
- Décortiquer les crevettes si elle ne le sont pas. Et faire revenir les noix de saint jacques 2 minutes de chaque côté.
- Faire un roux: faire fondre 50 g de beurre, ajouter ensuite les 50 g de farine et l’allonger avec le court bouillon que l’on a garder, ajouter ensuite du vin blanc, jus de citron et assaisonné votre préparation avec du fumet de poisson, sel, poivre..
- Incorporez l’ensemble des légumes (carottes et poireaux) + les moules, les saint Jacques et le saumon. Laissez mijoter doucement. A servir avec un risotto aux cèpes, c’est parfait !.
Blanquette de la mer Blanquette de la mer. RECETTE VALIDÉE PAR GUY DEMARLE ! plats. a toute vapeur. Ajouter à un menu hebdomadaire Envoyer vers mon i-Cook'in. Découvrez cette recette de Blanquette de la Mer Safranée. Composée de saumon, de lieu et de moules, et délicatement parfumée au safran, cette blanquette est parfaite pour vos repas de fêtes mais pas que.