Coquilles St jacques au safran. Passer les noix de saint-jacques sous l'eau froide et enlever la pointe noire du corail. Eplucher et hacher les échalotes, les faire blondir dans une sauteuse anti-adhésive avec la cuillère d'huile de tournesol. Séparer la chair de sa coquille et conserver la partie creuse.
Pour une entrée de fête raffinée, agrémentez vos noix de Saint-Jacques d'une sauce au safran.
Cet extraordinaire exhausteur de goût sublimera leur saveur et leur donnera une belle couleur.
Rincez les noix de saint-jacques, épongez-les et réservez.
You can cook Coquilles St jacques au safran using 7 ingredients and 3 steps. Here is how you achieve it.
Ingredients of Coquilles St jacques au safran
- You need of · 200g de noix de Saint-Jacques.
- It's of · 15 g de beurre salé.
- It's of · 15 cl de crème liquide.
- It's of · 2 cl de vin blanc sec.
- You need of · 100 mg de safran en filament2 cl de vin blanc sec.
- You need of · 100 mg de safran en filament.
- It's of · sel, poivre.
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Coquilles St jacques au safran step by step
- Faire infuser le safran dans 40 ml d’eau à 60/65 °c au moins 2 heures auparavant.
- Dans une poêle, faire fondre le beurre, y dorer pendant une minute les noix de saint-jacques en les retournant..
- En fin cuisson ajouter l’infusion de safran et servir.
La saveur légèrement iodée du safran se marie très bien avec celle des Saint-Jacques. Cette recette délicate est simple et facile à cuisiner. Be the first to rate and review this recipe. from Gourmet. Coquilles st-jacques au safran; Coquilles st-jacques au safran. Découvrez la recette de Coquille Saint-Jacques sauce Safran.