Coquilles St jacques au safran. Eplucher et hacher les échalotes, les faire blondir dans une sauteuse anti-adhésive avec la cuillère d'huile de tournesol. Cet hiver, faites le plein d'énergie avec de succulentes coquilles Saint-Jacques au safran. Un plat riche en goût, notamment grâce à l'une des plus anciennes épice au monde.
Passez les noix de Saint Jacques sous l'eau froide et enlevez la pointe noire du corail.
L'alliance de la coquille Saint-Jacques et du safran en font un plat des grandes occasions.
Vous impressionnerez à coup sûr votre famille ou vos amis, grâce à cette succulente recette très simple à réaliser.
You can cook Coquilles St jacques au safran using 7 ingredients and 3 steps. Here is how you cook it.
Ingredients of Coquilles St jacques au safran
- It's of · 200g de noix de Saint-Jacques.
- It's of · 15 g de beurre salé.
- It's of · 15 cl de crème liquide.
- You need of · 2 cl de vin blanc sec.
- You need of · 100 mg de safran en filament2 cl de vin blanc sec.
- It's of · 100 mg de safran en filament.
- Prepare of · sel, poivre.
Ouvrez les coquilles, décollez les noix avec leur corail et nettoyez-les. Retirer les Saint-Jacques et les réserver au chaud dans des cassolettes individuelles. Déglacer la poêle avec la crème fraîche. Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.
Coquilles St jacques au safran instructions
- Faire infuser le safran dans 40 ml d’eau à 60/65 °c au moins 2 heures auparavant.
- Dans une poêle, faire fondre le beurre, y dorer pendant une minute les noix de saint-jacques en les retournant..
- En fin cuisson ajouter l’infusion de safran et servir.
Rincez les noix de saint-jacques, épongez-les et réservez. Petites astuces pour la cuisson de la coquille Saint-Jacques. La cuisson de la coquille est plutôt rapide, on peut voir si une coquille est cuite au toucher ou encore si elle n'est plus transparente. Pour les coquilles qui sont un peu de biais on peut jouer avec la courbure de la poêle pour qu'elles cuisent plus rapidement et plus uniformément. Coquilles St Jacques à la Crème de Safran.