Saint-Jacques à la crème de chou-fleur. Coquilles Saint-Jacques à la crème de chou-fleur. Envie de Coquilles Saint-Jacques a la Creme de chou-fleur ? Découvrez cette recette de noël et donnez votre avis en commentaire !.
L'approche des fêtes nous pousse à envisager des recettes qui pourront tenir une place de choix sur nos tables en cette fin d'année.
Voici une nouvelle suggestion autour des noix de Saint-Jacques.
La recette par Les Gourmands disent.
You can cook Saint-Jacques à la crème de chou-fleur using 15 ingredients and 5 steps. Here is how you cook it.
Ingredients of Saint-Jacques à la crème de chou-fleur
- You need 1 of petit chou-fleur ou la moitié d'un gros.
- It's 3 of pommes de terre moyennes.
- It's 1 of oignon.
- You need 9-12 of coquilles Saint-Jacques avec leur corail.
- It's 1 c of à c de curry en poudre + un peu pour la fin.
- It's 1/2 c of à c de curcuma en poudre.
- Prepare 2 c of à s d'huile d'olive.
- You need 20 g of beurre.
- Prepare 10 cl of crème fraîche épaisse.
- You need of noix de muscade.
- You need 1 c of à s de noisettes entières.
- It's 1 of feuille de laurier.
- Prepare of origan.
- Prepare of sel et poivre.
- It's of persil frais.
Je créé un compte pour recevoir mes newsletters et gérer mes données personnelles. Rincez et épongez les noix de saint-jacques et faites-les dorer rapidement dans une poêle antiadhésive nappée d'huile d'olive,. Placez-y les noix de Saint-Jacques, mélangez pour bien les enrober d'épices. Versez la crème de chou-fleur dans des assiettes creuses.
Saint-Jacques à la crème de chou-fleur instructions
- Pelez et coupez grossièrement l'oignon. Rincez le chou-fleur et coupez-le en morceaux. Épluchez puis rincez les pommes de terre, coupez-les en morceaux. Dans une cocotte mettez les légumes, la feuille de laurier et l’origan. Versez de l'eau à hauteur, salez. Portez à ébullition et laissez cuire 25 minutes environ à couvert, les légumes doivent être tendres. Sortez les légumes, enlevez la feuille de laurier et l'origan, ajoutez dessus de la noix de muscade.
- Mixez les légumes (je n'ai pas ajouté de l'eau du cuisson mais vous pouvez si besoin). Ajoutez la crème et mélangez sur le feu 2-3 minutes. Poivrez. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si besoin. Faites griller les noisettes dans une petite poêle chaude, en surveillant. Quand elles sont dorées, concassez-les..
- Dans un bol, mélangez le curry et le curcuma avec l'huile d'olive. Placez-y les noix de Saint-Jacques, mélangez pour bien les enrober d'épices. Laissez-les mariner au frigo au moins 10 minutes..
- Faites chauffer une poêle avec le beurre, déposez-y les noix de St Jacques marinées et laissez-les cuire 2-3 minutes de chaque côté. Assaisonnez..
- Versez la crème de chou-fleur dans des assiettes creuses. Déposez-y trois noix de St Jacques (ou plus si le repas est léger et des gourmands comme nous qui raffolent de St Jacques) dessus..
Servez la crème de chou-fleur dans les assiettes. Servez la crème de chou-fleur dans les assiettes creuses. Sortir la crème anglaise chaude et l'émulsionner à l'aide d'un bras plongeur. Déposer les noix de St Jacques dans le fond d'une assiette creuse. Verser de la crème anglaise au chou-fleur autour des noix de St Jacques à convenance.