Coquille Saint-Jacques en persillade et gros sel à la plancha. Quand la plancha est bien chaude, disposer les coquilles et saupoudrer de gros sel au moulin. Retourner au bout de une ou deux minutes. Pour encore plus de gourmandise, déposée une noisette de beurre demi sel sur la plancha avant de faire cuir les coquilles saint jacques.
Dans la même poêle, placez l'ail et le persil.
Replacez les Saint-Jacques dans la poêle et bien mélangez afin qu'elles soient enrobées de persillade.
Passez les noix et le corail sous l'eau puis épongez-les bien.
You can cook Coquille Saint-Jacques en persillade et gros sel à la plancha using 3 ingredients and 6 steps. Here is how you achieve it.
Ingredients of Coquille Saint-Jacques en persillade et gros sel à la plancha
- Prepare 150 g of coquilles.
- It's of Persillade fraîche (toute faite en grande surface ;) ).
- Prepare of Gros sel au moulin.
Ne remuez pas les noix de Saint-Jacques pendant la cuisson, elles rendraient trop d'eau. Déposez les noix de Saint-Jacques sur votre plat de service, salez-les légèrement et arrosez-les de persillade. Envie de noix de saint-jacques marinées à la plancha ? Découvrez cette recette de plancha et félicitez son auteur par un coup de coeur !.
Coquille Saint-Jacques en persillade et gros sel à la plancha instructions
- Dans un récipient, mettre les coquilles à tremper environ 30 min.
- Égoutter délicatement puis mélanger avec la persillade. Laissez reposer 2h.
- Quand la plancha est bien chaude, disposer les coquilles et saupoudrer de gros sel au moulin..
- Retourner au bout de une ou deux minutes..
- Pour encore plus de gourmandise, déposée une noisette de beurre demi sel sur la plancha avant de faire cuir les coquilles saint jacques..
- Comme pour un saumon ou un steak, choisissez la cuisson que vous préférez. J'aime quand c'est encore presque cru à cœur et fondant 🤍.
Préparez une vinaigrette avec le vinaigre de vin rouge, l'huile d'olive, le sel et le poivre, émulsionnez bien et réservez. Egouttez les légumes et assaisonnez -les avec la vinaigrette. Prélevez le zeste du citron en bandes épaisses, puis pressez le fruit. Faites-y cuire les dés de poivron jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Étapes de préparation La veille, faites dégorger les coques dans de l'eau de mer ou de l'eau douce additionnée de gros sel. Nettoyer les Saint-Jacques et les sécher sur un papier absorbant.