Saint-Jacques à la crème de chou-fleur. Coquilles Saint-Jacques à la crème de chou-fleur. Envie de Coquilles Saint-Jacques a la Creme de chou-fleur ? Découvrez cette recette de noël et donnez votre avis en commentaire !.
L'approche des fêtes nous pousse à envisager des recettes qui pourront tenir une place de choix sur nos tables en cette fin d'année.
Voici une nouvelle suggestion autour des noix de Saint-Jacques.
La recette par Les Gourmands disent.
You can have Saint-Jacques à la crème de chou-fleur using 15 ingredients and 5 steps. Here is how you achieve that.
Ingredients of Saint-Jacques à la crème de chou-fleur
- Prepare 1 of petit chou-fleur ou la moitié d'un gros.
- Prepare 3 of pommes de terre moyennes.
- Prepare 1 of oignon.
- You need 9-12 of coquilles Saint-Jacques avec leur corail.
- Prepare 1 c of à c de curry en poudre + un peu pour la fin.
- It's 1/2 c of à c de curcuma en poudre.
- Prepare 2 c of à s d'huile d'olive.
- You need 20 g of beurre.
- You need 10 cl of crème fraîche épaisse.
- You need of noix de muscade.
- Prepare 1 c of à s de noisettes entières.
- It's 1 of feuille de laurier.
- It's of origan.
- It's of sel et poivre.
- Prepare of persil frais.
Je créé un compte pour recevoir mes newsletters et gérer mes données personnelles. Placez-y les noix de Saint-Jacques, mélangez pour bien les enrober d'épices. Versez la crème de chou-fleur dans des assiettes creuses. Rincez et épongez les noix de saint-jacques et faites-les dorer rapidement dans une poêle antiadhésive nappée d'huile d'olive,.
Saint-Jacques à la crème de chou-fleur step by step
- Pelez et coupez grossièrement l'oignon. Rincez le chou-fleur et coupez-le en morceaux. Épluchez puis rincez les pommes de terre, coupez-les en morceaux. Dans une cocotte mettez les légumes, la feuille de laurier et l’origan. Versez de l'eau à hauteur, salez. Portez à ébullition et laissez cuire 25 minutes environ à couvert, les légumes doivent être tendres. Sortez les légumes, enlevez la feuille de laurier et l'origan, ajoutez dessus de la noix de muscade.
- Mixez les légumes (je n'ai pas ajouté de l'eau du cuisson mais vous pouvez si besoin). Ajoutez la crème et mélangez sur le feu 2-3 minutes. Poivrez. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si besoin. Faites griller les noisettes dans une petite poêle chaude, en surveillant. Quand elles sont dorées, concassez-les..
- Dans un bol, mélangez le curry et le curcuma avec l'huile d'olive. Placez-y les noix de Saint-Jacques, mélangez pour bien les enrober d'épices. Laissez-les mariner au frigo au moins 10 minutes..
- Faites chauffer une poêle avec le beurre, déposez-y les noix de St Jacques marinées et laissez-les cuire 2-3 minutes de chaque côté. Assaisonnez..
- Versez la crème de chou-fleur dans des assiettes creuses. Déposez-y trois noix de St Jacques (ou plus si le repas est léger et des gourmands comme nous qui raffolent de St Jacques) dessus..
Continuer à ajouter du bouillon jusqu'à obtenir la texture souhaitée. Ajouter la crème, le sel fumé et réserver. Faire cuire les noix de Saint-Jacques à feu vif dans l'huile d'olive, saler avec le Maldon et poivrer. Servez la crème de chou-fleur dans les assiettes. Servez la crème de chou-fleur dans les assiettes creuses.