Recipe: Appetizing Coquilles St jacques au safran

Coquilles St jacques au safran. Eplucher et hacher les échalotes, les faire blondir dans une sauteuse anti-adhésive avec la cuillère d'huile de tournesol. Cet hiver, faites le plein d'énergie avec de succulentes coquilles Saint-Jacques au safran. Un plat riche en goût, notamment grâce à l'une des plus anciennes épice au monde.

Vous impressionnerez à coup sûr votre famille ou vos amis, grâce à cette succulente recette très simple à réaliser. Passez les noix de Saint Jacques sous l'eau froide et enlevez la pointe noire du corail. Rincez les coquilles, séchez-les sur du papier absorbant. You can cook Coquilles St jacques au safran using 7 ingredients and 3 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Coquilles St jacques au safran

1. You need of · 200g de noix de Saint-Jacques.
2. Prepare of · 15 g de beurre salé.
3. It's of · 15 cl de crème liquide.
4. You need of · 2 cl de vin blanc sec.
5. Prepare of · 100 mg de safran en filament2 cl de vin blanc sec.
6. It's of · 100 mg de safran en filament.
7. It's of · sel, poivre.

Ouvrez les coquilles, décollez les noix avec leur corail et nettoyez-les. Petites astuces pour la cuisson de la coquille Saint-Jacques. La cuisson de la coquille est plutôt rapide, on peut voir si une coquille est cuite au toucher ou encore si elle n'est plus transparente. Pour les coquilles qui sont un peu de biais on peut jouer avec la courbure de la poêle pour qu'elles cuisent plus rapidement et plus uniformément.

Coquilles St jacques au safran step by step

1. Faire infuser le safran dans 40 ml d’eau à 60/65 °c au moins 2 heures auparavant.
2. Dans une poêle, faire fondre le beurre, y dorer pendant une minute les noix de saint-jacques en les retournant..
3. En fin cuisson ajouter l’infusion de safran et servir.

Rincez les noix de saint-jacques, épongez-les et réservez. Chauffer l'huile dans une grande poêle ou une sauteuse. Y déposer les noix de Saint-Jacques en veillant à ce qu'elles ne se touchent pas. Les saupoudrer de safran (à défaut du curcuma). Dans un grand bol, mélangez la farine, le sel, lo'rigan, le thym et le sumac.