Saint-Jacques et fondue de poireaux. Check Out our Selection & Order Now. Free UK Delivery on Eligible Orders! We Have Almost Everything on eBay.
Puis déglacez avec le vin blanc.
Servez votre fondu de poireaux en l'agrémentant de noix de Saint-Jacques et de lamelles de truffe.
Plus vos poireaux seront fermes et plus cette étape sera facile à réaliser.
You can have Saint-Jacques et fondue de poireaux using 9 ingredients and 3 steps. Here is how you cook it.
Ingredients of Saint-Jacques et fondue de poireaux
- Prepare 3 kg of coquilles saint Jacques.
- Prepare 1 of oignon.
- Prepare 3 c.s. of beurre.
- It's 800 g of poireau.
- You need 150 ml of bouillon de légumes.
- You need 2 c.s. of farine.
- Prepare 3 c.s. of crème liquide.
- Prepare 1/4 of de c.c. de sel.
- Prepare 2 of pincées de poivre.
Laver les poireaux, les émincer, puis les mettre dans un faitout. Ajouter l'ail et les échalotes hachées, ajouter l'huile d'olive. Ajouter les blancs de poireaux et les échalotes. Pour servir au choix vous pouvez mélangez vos Saint Jacques une fois cuites avec les poireaux et les faire mijoter un peu pour qu'elles prennent le gout de curry.
Saint-Jacques et fondue de poireaux step by step
- Épluchez et coupez l’oignon en petit morceau et le faire revenir avec votre beurre. Parez le poireau, le couper en deux dans la longueur et le laver, puis le coupez en tranches de 1 cm. Les mettre avec le bouillon dans votre faitout et faites cuire le tout avec vos oignons pendant 10-15min. Ajouter la farine, mélangez et remettre le couvercle de votre faitout..
- Ajouter la crème liquide, salez, poivrez mélangez, puis réservez au chaud..
- Faites cuire vos coquilles dans une poêle, faites caraméliser votre beurre et plongez vos coquilles dedans pour les enrobées. Elles deviendront couleur caramel. Dressez votre plat et servez..
Ou alors vous servez les poireaux d'un coté et les St Jacques de l'autre afin de conserver le gout de la St Jacques. Préparer la fondue de poireaux : Emincez les poireaux. Faites fondre le beurre dans une grande poêle ou une cocotte. Ajoutez les poireaux émincés et faites les revenir rapidement. Quand ils commencent à être tendres.