Saint-Jacques et fondue de poireaux. Coquilles saint jacques à la crème. Saint-Jacques poêlées et leur fondue de poireaux. Coquilles St Jacques à la Bretonne.
Quand l'échalote commence à blondir, ajoutez les poireaux.
Faites les revenir, à feu doux, quelques instants.
Puis déglacez avec le vin blanc.
You can cook Saint-Jacques et fondue de poireaux using 9 ingredients and 3 steps. Here is how you achieve it.
Ingredients of Saint-Jacques et fondue de poireaux
- You need 3 kg of coquilles saint Jacques.
- You need 1 of oignon.
- You need 3 c.s. of beurre.
- You need 800 g of poireau.
- Prepare 150 ml of bouillon de légumes.
- It's 2 c.s. of farine.
- You need 3 c.s. of crème liquide.
- You need 1/4 of de c.c. de sel.
- It's 2 of pincées de poivre.
Eplucher, laver et émincer les blancs de poireaux Faire fondre lentement les poireaux dans du beurre pendant quelques minutes. L'occasion également de réaliser des mets gourmands qui sortent un peu de nos habitudes culinaires. Pour une soirée réussie, nous vous proposons des coquilles Saint-Jacques à la crème et fondue de poireaux. Faites fondre le beurre et à l'aide d'un pinceau, badigeonnez les feuilles de briks.
Saint-Jacques et fondue de poireaux instructions
- Épluchez et coupez l’oignon en petit morceau et le faire revenir avec votre beurre. Parez le poireau, le couper en deux dans la longueur et le laver, puis le coupez en tranches de 1 cm. Les mettre avec le bouillon dans votre faitout et faites cuire le tout avec vos oignons pendant 10-15min. Ajouter la farine, mélangez et remettre le couvercle de votre faitout..
- Ajouter la crème liquide, salez, poivrez mélangez, puis réservez au chaud..
- Faites cuire vos coquilles dans une poêle, faites caraméliser votre beurre et plongez vos coquilles dedans pour les enrobées. Elles deviendront couleur caramel. Dressez votre plat et servez..
Refermez-les à l'aide de plusieurs cure-dents. Maintenez la fondue de poireau au chaud. Faites fondre une noix de beurre dans une poêle à feu vif. Décollez les sucs de cuisson avec l'armagnac et flambez. J'ai déjà publié la recette des noix de Saint Jacques poêlées ainsi que celle de la fondue de poireau.