Blanquette de la mer. Blanquette de la Mer : a light easy dish of mixed fish and shellfish in a creamy potato, carrot and mushroom sauce made with crème fraîche and fresh dill. Recette Blanquette de la mer : découvrez les ingrédients, ustensiles et étapes de préparation Et si on revisitait la traditionnelle blanquette pour une blanquette de la mer ? C'est une recette rapide à base de poissons, un plat unique que vous pourrez facilement reproduire lors de vos repas en famille.
Ich habe diese Speise in einem Restaurant probiert und fand es wirklich sehr fein und frisch.
Noch eine andere Art Fisch vorzubereiten.
Lorsque les températures commencent à flirter avec le zéro, on a tous besoin de plats cocooning comme cette blanquette de la mer qui marie à merveille saumon et poireaux, le tout lié par une sauce vin blanc-comté d'une facilité déconcertante.
You can have Blanquette de la mer using 13 ingredients and 6 steps. Here is how you cook that.
Ingredients of Blanquette de la mer
- Prepare 1 kg of filet de saumon.
- Prepare 400 g of moules sans coquille.
- It's 1 kg of crevettes non décortiqués ou moins si déjà prêtes à l’emploi.
- Prepare of Noix de saint Jacques (optionnel).
- Prepare 1 of sachet de court bouillon légume.
- You need 4 of poireaux.
- Prepare 6 of carottes.
- You need of Vin blanc.
- It's of Fumet de poisson.
- Prepare of Jus de citron.
- Prepare of Roux.
- Prepare 50 g of beurre.
- It's 50 g of farine.
Ajouter du bouillon de la blanquette et faire cuire à tout petits bouillons sans cesser de remuer. jusqu'à ce que la sauce devienne crémeuse et veloutée. Essayez la blanquette de la mer ! Ce plat réconfortant revisite la traditionnelle blanquette de veau grâce à ses saveurs iodées uniques. Une recette qui met les poissons, mollusques, coquillages et crustacés à l'honneur.
Blanquette de la mer step by step
- Faire chauffer de l’eau avec le sachet de court bouillon légumes, lorsque que l’eau frémit, laissez pochée le filet de saumon 10 minutes dans l’eau frémissante. Réserver le saumon de côté et GARDER le bouillon!.
- Faire cuire les carottes à la vapeur 20 minutes.
- Faire la fondue de poireaux en les faisant revenir dans une poêle avec du beurre.
- Décortiquer les crevettes si elle ne le sont pas. Et faire revenir les noix de saint jacques 2 minutes de chaque côté.
- Faire un roux: faire fondre 50 g de beurre, ajouter ensuite les 50 g de farine et l’allonger avec le court bouillon que l’on a garder, ajouter ensuite du vin blanc, jus de citron et assaisonné votre préparation avec du fumet de poisson, sel, poivre..
- Incorporez l’ensemble des légumes (carottes et poireaux) + les moules, les saint Jacques et le saumon. Laissez mijoter doucement. A servir avec un risotto aux cèpes, c’est parfait !.
Le tout sublimé par une sauce crémeuse, délicatement parfumée, qui épatera vos convives à coup sûr. Pour cette recette de blanquette qui est un plat célèbre, connu notamment pour sa version de blanquette de veau, commencez par désarêter les filets. Coupez les filets de poissons en gros cubes. Épluchez les carottes et coupez-les en biseau en bâtonnets. Épluchez puis coupez les oignons nouveaux en quartiers. Blanquette de la mer : recette facile et légère. A l'origine blanquette de viande et plus particulièrement du veau, ce plat fait l'unanimité en France avec de nombreuses variantes à tel point que l'origine de la blanquette est inconnue, certains auraient aimé l'attribuer à la Normandie (pour la crème fraîche) mais rien d'officiel en tout cas.